朝日庵

朝日庵のざるそば。

石見銀山にあるそば屋さん「朝日庵」でざるそばを食べました。
パンフレットによると、「三瓶そば」って名前みたいです。

弾力がとてもあり、つるつるした食感で、ひんやりとしたノド越しでした。出雲そばとは正反対なソバですね。

そばの薬味で三瓶わさびを自分でおろすんですけど、おろしている時にわさびのフレッシュな香がして良かったです。

味は辛みが少なく、軽くて爽やかでした。

三瓶わさびはちょっと気に入りました。